Terminu bārbekjū izmanto dažādos veidos atkarībā no ģeogrāfiskā reģiona. Pirmās nozīmes, ko min Spānijas Karaliskā akadēmija (RAE), attiecas uz grilu, ko izmanto ēdienu grilēšanai ārpus telpām, un uz visām maltītēm, kuras tiek pagatavotas, izmantojot šo sistēmu.
Piemēram: "Šovakar es pagatavošu cūkgaļu uz bārbekjū pie manu vecāku mājas" , "Matías nopirka jaunu bārbekjū un uzaicināja mūs to atbrīvot" , "Es gribu ēst zivju bārbekjū" .
Kā ēdienu grilēšanas priekšmetu bārbekjū var saukt arī par iesmu vai grilu. To parasti veido dzelzs režģis, kurā atrodas gaļa vai dārzeņi. Šī restīte tiek novietota virs uguns noteiktā attālumā, lai ēdiens nedeg. Tādā veidā karstums lēnām nonāk pie ēdiena, kas pamazām tiek pagatavots. Parasti procesa pēdējā posmā bārbekjū ir tuvu liesmām, lai gaļa būtu brūna un nedaudz kraukšķīga.
Savukārt bārbekjū, bārbekjū, asado vai asadero ir nosaukums, ar kuru var saņemt šādā vai citā līdzīgā veidā pagatavotu ēdienu komplektu. Lai gan tā sastāvdaļas dažādās valstīs atšķiras, tajā bieži ietilpst liellopu gaļa, cūkgaļa un vistas gaļa. Jums var būt arī iekšējie orgāni (achuras) vai desas, piemēram, šinulīni, nieres, asins desas un desas.
Dūmu aromātu, kas raksturo šo preparātu, var izbaudīt arī vegāni, kuri atsakās lietot dzīvnieku izcelsmes produktus. Citiem vārdiem sakot, ārpus sasmalcinātiem vai sagrieztiem dārzeņiem ir iespējams grilēt lielu skaitu recepšu, kas gatavotas ar augu sastāvdaļām, piemēram, seitan. Ir pat tādi, kas picu gatavo šādā veidā, un tas piedāvā rezultātu, kas līdzīgs akmens cepšanai, kas raksturīgs picērijām.
Bārbekjū nav tikai termins, kas saistīts ar ēdienu vai ēdiena gatavošanas paņēmienu, bet arī ir nozīmīga daudzu valstu kultūras sastāvdaļa. Lai gan ir pilnīgi pieņemami pašiem pagatavot bārbekjū, parasti tas ir tas, ka šo sagatavošanu veic draugu vai ģimenes locekļu tikšanās laikā vai pat īpašos pasākumos, ko svin skolas vai sporta kluba iestādes kuru apmeklē daudzi cilvēki.
Haiti iedzīvotāji izmantoja grilus, kurus viņi sauca par šo veidu gaļas grilēšanai, un spāņi izmantoja šo terminu. Neskatoties uz to, ko daudzi domā, bārbekjū nav cēlies no angļu valodas, bet šajā valodā nonācis pēc tam, kad izgājis cauri mūsējiem. Dažās spāņu valodā runājošās valstīs, piemēram, Čīlē, tiek izmantots angļu vārds, kaut arī tas tiek izrunāts tādā veidā, ka tiek izmantotas spāņu valodas skaņas; šajā konkrētajā gadījumā izruna ir “barbiquiú”.
Saskaņā ar kādu citu no dažādām versijām etimoloģija ar bārbekjū , sākotnējais termiņš piederēja Mayans, un tā tulkojums spāņu valodā būtu "gaļa pārklāti ar zemi."
Visbeidzot, tas ir pazīstams kā grila mērce, mērce, ko izmanto, lai pievienotu ceptu gaļu. Tās sastāvdaļas parasti ir tomātu mērce, medus, garšvielas un etiķis.