Pirmais, ko mēs norādīsim, lai pilnībā iedziļinātos terroir nozīmes izveidē, ir tas, ka tas ir termins, kas cēlies no latīņu valodas. Konkrēti, tā etimoloģiskā izcelsme ir atrodama vārdā “terra”, ko var tulkot kā “zeme”.
Terroir ir jēdziens, ko izmanto, lai nosauktu kompakto zemi. Paplašinot, jēdziens bieži tiek izmantots, atsaucoties uz indivīda zemi vai dzimto pilsētu. Piemēram: "Divdesmit gadus man nav izdevies atgriezties Urugvajā: es katru nakti sapņoju par atgriešanos dzimtenē" , "Mērs vēlas, lai jaunieši varētu augt un attīstīties dzimtenē, un viņiem nevajadzēs emigrēt labākas dzīves meklējumos". , “Es savus ieguldījumus ieguldīju zemē, kas vērsta pret ezeru” .
Jēdziens “terroir” tiek izmantots arī kā terroir sinonīms, kas ir ļoti populārs franču valodas termins vīnkopības jomā. Šajā nozīmē terroirs attiecas uz ģeogrāfisku reģionu ar viendabīgām īpašībām, kas izceļas ar noteiktām vīna ražošanas īpašībām, kaut arī to var saistīt arī ar tēju un kafiju.
Terroir vai terroir ir noteikts, pamatojoties uz ģeogrāfiskiem un ģeoloģiskiem faktoriem, piemēram, klimatu, hidroloģiju un citiem. Neatkarīgi no dabas elementiem, arī ietekmē šo definīciju dažādos kultūras aspektus ekspluatācijā, kuru pamatā ir cilvēks.
Kad mēs runājam par terroir ar šo nozīmi, kļūst skaidrs, ka šis zemes tips tiek identificēts un atšķirts no cita, pamatojoties uz virkni pazīmju, piemēram, tās, kuras mēs izmantojam zemāk:
- Tajā esošo kultūru dažādība.
- Pats reljefs, kura pamatā ir tādi aspekti kā orogrāfija, orientācija, sastāvs, slīpuma pakāpe, kāda tam ir…
- Cilvēka ietekme uz to. Ar to mēs fundamentāli atsaucamies uz ražas veidu, ko tā izveido, uz mēslošanas līdzekļiem vai mēslojumu, kuru jūs tam pārlejat, uz ūdens vadīšanas sistēmu, kuru nolemjat izveidot, uz augu blīvumu, kuru jūs nosakāt…
- Laikapstākļi, kas pastāv ap to, un kas lielā mērā ir atbildīgs par savu stāvokli.
Plašs to raksturlielumu saraksts, kas norobežo un identificē terroiru, un tajā būtu jāiekļauj arī citas identitātes pazīmes, piemēram, tai ir krāsa, sāļums, faktūra, kas tai piemīt…
“Mi terruño” , no otras puses, ir vīna darītavas nosaukums, kas atrodas Argentīnas provincē Mendosa. Atrodas pilsētas San Roque pilsētā, tas irģimenes uzņēmums, kas dibināts 1978. gadā.
Mēs nedrīkstam aizmirst, ka termins terroir arī literatūrā izceļ īpašu nozīmi. Tā, piemēram, ir dažādi darbi, kas to izmanto savos nosaukumos, piemēram, grāmatas “Cuentos del terruño”, ko 2014. gadā publicēja autore J.Borja.
Visbeidzot, jāatzīmē, ka dažādi restorāni, kas Argentīnā, Kostarikā, Puertoriko un dažādiem tūrisma uzņēmumos vārdam Terroir savā vārdā: "El terruño" , "Cabañas Mi terruño" , "Estancia Terruño" , utt