Suši ir pārtikas tradicionālā Japāna, kas tiek veikts, pamatojoties uz rīsiem. Tas ir ēdiens, kas tiek pasniegts nelielās porcijās un ko parasti ēd ar koka irbulīšiem.
Parasti lieta ir tāda, ka suši papildus rīsiem satur arī jūras veltes vai zivis. Šajā pagatavošanā jūras zivis parasti izmanto nevārītas. Ir arī iespējams izmantot olas, dārzeņus un citas sastāvdaļas.
Ir ļoti dažādas suši iespējas. Vispopulārākais ir tas, kas tiek gatavots ar ēdamām jūraszālēm, kuras sauc par nori: rīsus un pārējās sastāvdaļas iesaiņo ar jūraszālēm un velmē. Šajā gadījumā mēs runājam par makizushi vai maki suši.
No otras puses, nigiri suši vai nigirizushi rīsus izspiež tā, it kā tie būtu mīkla, līdz tie tiek veidoti un iegūst vēlamo formu. Oshizushi, tad narezushi un inarizushi ir cita veida suši patērētās japāņu augsni un citur pasaulē.
Papildus suši pagatavošanai izmantotajām sastāvdaļām garšvielas un mērces ir ļoti svarīgas un tās nosaka labu ēdiena daļu. Sojas mērce, tad vasabi un sauc mērci bittersweet ir ļoti populāri.
Tradīcija norāda, ka suši jāēd ar irbulīšiem vai, ja tas nenotiek, ar rokām, bet nekad ar dakšām, knaiblēm vai citiem metāla galda piederumiem. Suši var tikt ņemti no vispārējās šķīvja, pasniegti uz atsevišķas šķīvja vai pat, pēc ļoti kurioza varianta, ēst no cilvēka ķermeņa.
Papildus visam līdz šim pieminētajam, ir vērts zināt arī citu interesējošu informāciju par suši, starp kurām ir šāda:
-Daudzās pasaules daļās to uzskata par īstu delikatesi kā luksusa ēdienu, jo tas ir paziņo, ka tas ir sagatavots tikai ar visaugstākās kvalitātes produktiem.
-Daudzās valstīs sāka izplatīties japāņu restorāni, kas specializējas suši ražošanā. Tas ir saistīts ne tikai ar garšu, bet arī tāpēc, ka tā ir lieliska iespēja cilvēkiem, kuri vēlas kontrolēt savu svaru, jo tas nodrošina maz kaloriju, ar zemu tauku saturu un lielu daudzumu B vitamīna, kas uzlabo asinsriti.
-Tas tiek identificēts kā ļoti veselīgs pārtikas veids. Tieši šī iemesla dēļ tiek uzskatīts, ka, iespējams, tas ir viens no atbildīgajiem par Japānas iedzīvotājiem, kam ir tik ilgstoša ilgmūžība. Un tas ir tas, ka mēs nevaram ignorēt to, ka saskaņā ar publicēto statistiku minētā Āzijas valsts ir ne tikai tā, kurā pasaulē ir vismazāk resnās zarnas vēža gadījumu, bet arī tā, kurā reģistrēti vecāka gadagājuma cilvēki ar visaugstāko vecums.
-Tiek uzskatīts, ka labākie suši pasaulē tiek ēst restorānā, kas atrodas Tokijas metro, it īpaši Ginza stacijā. Tā ir iestāde, kuras nosaukums ir Sukiyabashi Jiro Honten, kur divdesmit gabalu ēšana maksā 300 eiro un kur ir mēneši gaidīšanas saraksta, jo tas ir piemērots tikai 10 cilvēkiem.